Ristorante "Antica Trattoria Ballotta"

Ristorante-Torreglia-Locale Storico

La Famiglia Legnaro vi dà il benvenuto all' Antica Trattoria Ballotta.

La nostra cucina, leggera e molto legata ai prodotti del territorio locale, riserva sempre nuove sorprese pur essendo correttamente legata alla tradizione.
I piatti vengono preparati con maestria dai nostri chef, la freschezza dei prodotti assieme alla semplicità delle cotture tradizionali esalteranno i Vostri palati... ed ecco allora i bigoli all'anatra, le tagliatelle con il ragù ricco alla Padovana, il torresano (piccione) al forno, i risotti alle erbette di campo, la gallina padovana, il pollo "latte e miele", il Baccalà, i funghi, gli asparagi e il radicchio. Senza dimenticare la ricca selezione di dessert e dolci fatti in "casa" e naturalmente una carta dei vini che privilegia i vini del Colli Euganei senza dimenticare le etichette più importanti.

sala da pranzo ristorante a Torreglia Trattoria Ballotta La "Trattoria Ballotta", è il ristorante più antico dei Colli Euganei, risale ad una rustica dipendenza dei frati agostiniani di Monteortone, che, nel Cinquecento tenevano un loro convento minore sul vicino poggio del "Mirabello". Questo rustico, ceduto ad un privato, venne trasformato in un’osteria, che serviva i cibi semplici del luogo con il robusto vino delle pendici collinari.
Era l’anno 1605. Quasi quattro secoli vissuti nella crescente fama della cucina di casa, nel favore della clientela della città e delle ville, dove, via via fecero spicco uomini illustri dell’Università, dell’arte, della politica della Repubblica Veneziana, del Lombardo Veneto e del Regno d’Italia.

coscia1 Ma le fortune migliori sono più recenti, degli inizi del nostro secolo, con i moderni mezzi di trasporto, con gli sviluppi delle Terme di Abano e Montegrotto. E con una caratteristica figura di gestore: Antonio Carta, detto Ballotta, che seppe fondere passato e presente, l’attuale con le tradizioni. Vi si possono ancora riconoscere i ricordi di quando le comitive arrivavano con le carrozze e le "giardiniere", e ricoveravano i cavalli in quell’ampio locale, ora divenuto elegante ed accogliente salone da pranzo.

ballotta terrazza a torreglia Era tradizione, per i clienti di allora, andare in panoramica passeggiata sulle pendici del monte Rua a Torreglia, in attesa che, in cucina, il grande spiedo cuocesse i "Torresani" la portata principe che ha reso "Ballotta" celebre anche all’estero. Se vi capiterà di passeggiare in quel di Torreglia nella stagione calda potrete inoltre trovare piacevole ristoro nel ben curato giardino del ristorante che si presenta ad ameni pranzi all’ombra di una secolare pergola di glicini, oppure al riparo nella veranda , antico riparo per le carrozze fin dai primi del 1800.
Le cronache ci dicono che da Ballotta si sono fermati personaggi come Galileo, Goethe, Casanova e D'Annunzio, grandi del loro tempo che hanno lasciato qualche traccia tangibile del loro passaggio.

Il progetto Km Zero parte da Torreglia

logo ristorante km zero Il progetto a “chilometri zero” della Coldiretti Veneto ha l’obiettivo di far riconoscere quei locali (ristoranti, osterie, gelaterie) che utilizzano prodotti del territorio (vino, olio, salumi, formaggi, latte, frutta, verdura e fiori) acquistati direttamente dalle imprese agricole locali. Il nostro ristorante a Torreglia è tra i primi ad aver proposto questa iniziativa per la promozione della tradizione regionale.

Dicono di noi.....

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Dal 2009 facciamo parte della prestigiosa guida Locali Storici d'Italia inoltre ci potete trovare nella guida dell'Accademia della Cucina Italiana, nella guida Michelin, Espresso, Touring Club, Bell'Italia e Veronelli.
In ambito locale siamo promotori delle Tavole Taureliane, siamo inseriti nella Strada del vino dei Colli Euganei e sede della Confraternita della Gallina Padovana nonchè siamo affiliati alla Reale Confraternita del Baccalà mantecato.
Oltre ad essere promotori del progetto della coldiretti "Km Zero" partecipiamo al Progetto "Saperi e Sapori" della Camera di commercio di Padova.

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Eventi e Manifestazioni

Concorso "Km Zero raccomandato in cucina"

km zero - raccomandato in cucina

Con l'inizio dell'autunno riprendono gli appuntamenti speciali che l'Antica Trattoria Ballotta tradizionalmente organizza nei propri storici locali. Saranno nuove occasioni per proporvi i grandi classici della cucina padovana e veneta, accanto a sempre nuove proposte di prodotti tipici a Km zero.
E' per questo motivo che abbiamo il piacere di presentarvi di seguito i prossimi appuntamenti: si inizia mercoledì 15 settembre con il Concorso Regionale Km zero organizzato in collaborazione con Coldiretti Veneto. Arrivato alla IV edizione, il concorso quest'anno presenta una novità: si intitolerà infatti "Km zero raccomandato in cucina" e vedrà la partecipazione di 7 chef provenienti da ogni provincia del Veneto insieme a 7 politici, ciascuno di loro nato in una delle 7 province venete, che si cimenteranno in una gustosa sfida "politicamente corretta" preparando una ricetta sintesi della tipicità veneta. Non perdetevi dunque la possibilità di gustare un buon piatto "nostrano" nonché di divertirvi nel conoscere "il piatto del cuore" dei nostri politici.

COSTO DELLA SERATA 40,00 €

Si consiglia di prenotare in anticipo, posti limitati

Aggiornamenti:

Il Concorso “km zero raccomandato in cucina” vedrà la partecipazione di 1 chef + 1 politico entrambi provenienti da ciascuna delle 7 province del Veneto che si cimenteranno nella preparazione della ricetta sintesi della tipicità veneta.

Questi i ristoranti e i politici in gara con la Giuria presieduta dal giornalista Fabrizio Stelluto, Presidente di ARGAV.
Provincia di Belluno

* Ristorante alle Codole di Canale d’Agordo
* Dario Bond – Consigliere regionale

Provincia di Padova

* Antica Trattoria Ballotta dal 1605 di Torreglia
* Clodovaldo Ruffato – Presidente del Consiglio regionale

Provincia di Rovigo

* Trattoria alla Rosa di Adria
* Graziano Azzalin – Consigliere regionale

Provincia di Treviso

* Teatro dei Sapori di Castelfranco Veneto
* Franco Manzato - Assessore regionale all’Agricoltura

Provincia di Verona

* Ristorante Tregnago di Montecchia di Crosara
* Davide Bendinelli – Consigliere regionale, Presidente Comm.ne Agricoltura

Provincia di Vicenza

* Al Pioppetto di Romano d’Ezzelino
* Raffaele Grazia – Consigliere regionale

Provincia di Venezia

* Ristorante Marco Polo di Mestre-Venezia
* Pietrangelo Pettenò – Consigliere regionale

Il Concorso rappresenta l’evento clou della “Festa del km zero” che sarà animata da una serie di micro-eventi con applicazioni pratiche legati al tema della sostenibilità ambientale. La manifestazione sarà ripresa in diretta dalle “vignette del km zero” della Scuola Internazionale di Comics di Padova.

Ulteriori informazioni sono disponibili nei social network e blog collegati all'evento: Facebook e http://festakmzero.wordpress.com/

concorso km zero - raccomandato in cucina

Ultime Notizie

L'Estate continua da Ballotta

trattoria ballotta

Cari amici, le vacanze sono terminate e siamo tornati sempre più in forma per proporvi il meglio della nostra tipica cucina veneta.

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La Corte di Ballotta trasformata in Drive-In

E' stata veramente una bella serata a Torreglia, in occasione dell'Euganea Film Festival è stato proiettato e premiato il film del regista Alesandro Rossetto, vincitore del premio dedicato a Ruggero Gamba.

In una cornice suggestiva come quella della piazzetta dell'Antica Trattoria Ballotta è stato allestito un cinema all'aperto in stile Drive-In dove stupende auto d'epoca e non hanno creato un atmosfera d'altri tempi, la Caddillac rosa del Sig. Turlon è stata premiata con un cesto di prodotti a Km Zero come auto più bella.

Fabio e Cristina Legnaro al termine della proiezione hanno voluto offrire un succulento buffet dolce-salato rigorosamente a "Km Zero" dove naturalmente non poteva mancare il "carretto dei gelati" particolarmente apprezzato data la temperatura della serata.

A dissetare i presenti ci ha pensato il "Bellini" di Canella, patner della serata. La Coldiretti di Padova nella persona del presidente Marco Calaon ha voluto ringraziare Fabio Legnaro per il sostegno e la divulgazione del progetto Km zero.

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