Premio Vergani-Ballotta

Ancora pochi giorni e dopo le riuscitissime passate edizioni, prenderà il via una delle giornate gastronomiche più attese del Veneto: il terzo “Premio Vergani-Ballotta”. Concorso ideato e voluto per esaltare l’importanza delle tipicità gastronomiche locali e onorare la memoria di Orio Vergani e Toni Carta, meglio noto come Ballotta.
Vergani, giornalista, amante della cultura gastronomica tradizionale e fondatore dell’Accademia Italiana della Cucina, Carta, cuoco e ristoratore fautore della cucina territoriale, trasformò un’antica trattoria seicentesca in quella che ancora oggi è fra le migliori espressioni della cucina padovana

Un luogo che continua con la tradizione grazie alla maestria della Famiglia Legnaro che contribuisce a far rivivere gli antichi fasti di Vergani e Ballotta.

Finalmente dopo lunghe preparazioni , il 17 Giugno alle 17.30, ci sarà l’inaugurazione della VIA dedicata ad ORIO VERGANI alla presenza delle autorità e dei rappresentanti dell’Accademia Italiana della Cucina, proprio di fronte all’Antica Trattoria Ballotta.,dopo di che inizierà il terzo concorso “Vergani Ballotta”.Dieci postazioni esterne, trenta cuochi della Federazione Italiana Cuochi, saranno nuovamente i protagonisti di questa grande festa, che avrà il sapore di un tempo grazie anche alla splendida scenografia, alla musica e all’atmosfera spensierata garantita da figuranti e musici. Gli “Chef”  lavoreranno all’interno del giardino fra la veranda e l’ala secentesca dell’ Antica trattoria Ballotta, per preparare i migliori piatti della tradizione del Veneto. Il tema di quest’anno sarà “Riso, Risi e Risotti Veneti”. Succulenti delizie che saranno poi sottoposte al giudizio di tutti i presenti, poco meno di 400 persone, trasformati in grande giuria; competente ma popolare e popolana come il Vergani e il Ballotta avrebbero voluto che fosse.

Non mancherò di raccontarvi come andrà a finire….

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