L'oca di San Martino l'11 novembre
 Chi non mangia l'oca a San Martino non becca un quattrino dice il proverbio.
Detto anche il maiale con le piume, questa bestia dal petto ampio e morbido e dalle cosce deliziose sarà reinventato in gustosi piatti dall'Antica Trattoria Ballotta.
L'appuntamento è per tutti dall'11 Novembre in collaborazione con l'Appe e Camera di Commercio di Padova.
L'evento della cena dell'oca festeggia quest'anno il quinto anniversario: un appuntamento che è già diventato tradizione con una innovazione che rende questo piatto ancora più gustoso. La carne dell'oca per i palati più fini tenderebbe a essere leggermente dura. I ristoratori padovani negli anni hanno imparato a cuocerla in una sorta di sotto vuoto a bassa temperatura per un periodo più lungo di quanto possa avvenire in forno. Una rivoluzione della fisica applicata alla cucina molto gradita visto il successo della rassegna.
La nostra proposta:
Zucca al forno
Spuma di formaggio e mandorle
Petto d'Oca
Millefoglie gratinato al ragù d'oca su crema di porcini
Oca Brasata al Moscato passito con zucca e sformatino di patate
Capriccio di San Martino
Vini consigliati: Rosso dei Colli Euganei, Vignalta € 11,00
Per persona euro 32,00
La prenotazione è vivamente consigliata!!
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