L'oca di San Martino l'11 novembre

cena_oca_ballotta Chi non mangia l'oca a San Martino non becca un quattrino dice il proverbio.
Detto anche il maiale con le piume, questa bestia dal petto ampio e morbido e dalle cosce deliziose sarà reinventato in gustosi piatti dall'Antica Trattoria Ballotta.
L'appuntamento è per tutti dall'11 Novembre in collaborazione con l'Appe e Camera di Commercio di Padova.
L'evento della cena dell'oca festeggia quest'anno il quinto anniversario: un appuntamento che è già diventato tradizione con una innovazione che rende questo piatto ancora più gustoso. La carne dell'oca per i palati più fini tenderebbe a essere leggermente dura. I ristoratori padovani negli anni hanno imparato a cuocerla in una sorta di sotto vuoto a bassa temperatura per un periodo più lungo di quanto possa avvenire in forno. Una rivoluzione della fisica applicata alla cucina molto gradita visto il successo della rassegna.

La nostra proposta:

Zucca al forno
Spuma di formaggio e mandorle
Petto d'Oca

Millefoglie gratinato al ragù d'oca su crema di porcini

Oca Brasata al Moscato passito con zucca e sformatino di patate

Capriccio di San Martino

Vini consigliati: Rosso dei Colli Euganei, Vignalta € 11,00

Per persona euro 32,00

La prenotazione è vivamente consigliata!!

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Eventi e Manifestazioni

San Valentino 2012

San Valentino da Ballotta

Martedì 14 Febbraio Vi aspettiamo per festeggiare la sera di San Valentino.

Per questa occasione è stato pensato un menù dedicato agli innamorati con dei speciali ingredienti afrodisiaci...

I bocconcini di Cupido:

Aragostelle marinate all'arancio

Crostini di baccalà mantecato al radicchio

Carpaccio di misticanza e ananas

Girasoli di burrata con ragù di capesante e dadolata di pomodori al basilico

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Abbraccio di salmone e branzino in crosta croccante con giardinetto di verdure agrodolci

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Mousse al limone con salsa di lamponi tiepidi

Vino: Mesidoro rosè "Cantine Fortunato"
Moscato Spumante Fiordarancio "Dotto Lidio"

Caffè

Prezzo € 40,00 per persona

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