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Cena rinascimentale a tavola con Merlin Cocai, Bartolomeo Scappi e Cristoforo da Messisbugo.
30 Aprile 2010, dalle ore 20.00
Prezzo della serata € 35.00
Cena che vede la rielaborazione dell’arte culinaria di 3 esponenti attivi nelle corti più sfarzose e rinomate del ‘500 veneziano: Teofilo Folengo alias Merlin Cocai, frate, ma sopratutto splendido poeta “maccheronico”; Bartolomeo Scappi, cuoco segreto di Papa Pio V e Cristoforo da Messisbugo, allestitore di banchetti e cuoco maestro di vivande.
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Ricevendo in bella maniera di casa “Ballotta”
In Tavola
Pottaggio d’Asparagi Da “Opera” di Bartolomeo Scappi
Macaroni merliniani, con butyro e cannella Da “composizione” di Cristoforo da Messisbugo
Pollastrello alle nocelle e zenzero Da “Doctrina Cosinandi II” di Merlin Cocai
Erbette cotte bone in tecia Torta Bianca Da “Torta di vecie sorte” di Cristoforo da Messisbugo
Dalla Cantina di “Ballotta”: Serprino Doc – Colli Euganei Lugana Doc- Terre Veronesi Marzemino Doc – Principato di Trento Moscato Tardivo Doc – Colli Euganei
Aqua Vitae
Teofilo Folengo alias Merlin Cocai, frate, ma sopratutto splendido poeta maccheronico. Un famoso intellettuale veneto, grande maestro di cucina, Teofilo Folengo, alias Merlin Cocai (1491/1544), autore delle “Doctrinae Cosinandi” (quelle che noi analmente chiamiamo ricette). Lui fu certamente il precursore, antesignano di quanti vanno affermando oggi l’importanza ell’enogastronomia (da lui definita “arts lecatoria”) nella nostra cultura, tant’è che scrisse i suoi poemi in versi “maccheronici”.
Bartolomeo Scappi cuoco rinascimentale Bartolomeo Scappi fu cuoco di intensa capacità ma soprattutto lungimirante antesignano della tecnica di cucina. prestò servizio come cuoco presso personaggi importanti del tempo tra cui, il Cardinale Lorenzo Campeggi, Papa Paolo III, ed infine Pio V del quale fornisce un resoconto del banchetto d’intronizzazione, affermando di esserne stato successivamente “cuoco segreto” (cuoco privato).
Cristoforo da Messisbugo Fu più propriamente un gentiluomo pervenuto al grado di scalco ducale non soltanto per la sua perizia nel confezionare vivande e allestire banchetti, ma probabilmente anche per la sua conoscenza diretta della vita di corte, delle esigenze dei signori e dei loro ospiti.
30 Aprile 2010, dalle ore 20.00
Prezzo della serata € 35.00
Cena che vede la rielaborazione dell’arte culinaria di 3 esponenti attivi nelle corti più sfarzose e rinomate del ‘500 veneziano: Teofilo Folengo alias Merlin Cocai, frate, ma sopratutto splendido poeta “maccheronico”; Bartolomeo Scappi, cuoco segreto di Papa Pio V e Cristoforo da Messisbugo, allestitore di banchetti e cuoco maestro di vivande.
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Eventi e Manifestazioni
| San Valentino 2012 |
Martedì 14 Febbraio Vi aspettiamo per festeggiare la sera di San Valentino. Per questa occasione è stato pensato un menù dedicato agli innamorati con dei speciali ingredienti afrodisiaci...
I bocconcini di Cupido: Aragostelle marinate all'arancio Crostini di baccalà mantecato al radicchio Carpaccio di misticanza e ananas ** Girasoli di burrata con ragù di capesante e dadolata di pomodori al basilico ** ** Caffè
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